New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

Blog Article

В этот перечень оборудования также может входить торговое оснащение, мебель и посуда, системы автоматизации столовых, кафе и ресторанов.

Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Существуют как шкафы шоковой заморозки, так и камеры быстрого охлаждения, которые по функционалу практически не отличаются.

*- обязательные поля Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных Рассчитать

Идеальный вариант, если позволяет стартовый капитал. Но как минимум оборудование для вентиляции и кондиционирования стоит брать click here только новое.

Но сегодня все больше рестораторов переходят на пароконвектоматы, которые могут заменить не только плиту.

Они очень популярны, потому что заменяют несколько видов кухонного оборудования: плиту, click here духовой шкаф, фритюрницу и даже электросковороду.

Когда вы check here точно определились с форматом заведения, можно приступать к анализу меню, ведь некоторые позиции могут оказаться неудачными.

Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим.

Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.

Как подготовить отель к сезону: чек-лист по проверке оборудования и текстиля

Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.

Продуктовые шкафы. Эти устройства предназначены для хранения продуктов, требующих поддержания низких температур.